Chef PAPA KEBAB

Kebabs ir izplatīts nosaukums ēdienam, kas ir populārs tuvo Austrumu, Aizkaukāzijas un Vidusāzijas valstīs. Garšīgi un sātīgi. Ir kļuvuši par iecienītiem ēdienu daudzās pasaules valstīs. Vienkāršības un uzturvērtības labad ēdiens pat tika iekļauts NASA astronautu uzturā.

Kebabiem var izmantot: jēra gaļu, vistas gaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu un pat zivis un jūras veltes. Veģetārajiem kebabiem, piemēram, ar falafeli vai ar Frī kartupeļiem. Sastāvdaļas sagatavo veselos gabalos, sagriež, sasmalcina vai sasmalcina maltā gaļā. Pamatu cep uz oglēm, uz iesmiem vai grila, cep tandūrā, sautē. Izmantotās garšvielas un garšaugi ir ēdiena izcilākais elements.

Arābi un turki strīdas, kurai no valstīm ir tiesības saukties par kebaba dzimteni. No vienas puses, vārds "kebabs" arābu valodā patiešām nozīmē "cepta gaļa", un tas ir atrodams vārdnīcā jau 14. gadsimtā. No otras puses, ir zināms, ka turku karavīri karagājienu laikā vienmēr grieza gaļu un cepa to uz zobeniem, uz atklātas uguns.